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驼初乳,小骆驼嘴里抢来的奶
发布:旺源骆驼奶绵阳专卖店 发布时间:2020年12月10日 来源:内蒙古骆驼研究院 人气值:

摘要:驼初乳,母骆驼生了小骆驼以后10天之内的乳汁,也是小骆驼在严酷的生存环境中赖以生存的营养物质。骆驼初乳相较于骆驼常乳,其活性物质多了许多,比如乳铁蛋白、免疫球蛋白、溶菌酶等,这些活性物质是随着泌乳时间的延长而减少,但对人体健康、免疫力提升有着非常重要的帮助。

驼初乳,小骆驼嘴里抢来的奶

什么是驼初乳?

骆驼初乳是指母驼产犊后10天内分泌的乳汁。这些乳汁可以使小骆驼在沙漠恶劣的自然条件下,为自身生成抵抗外来病毒及细菌的天然抗体。

驼初乳除了含有丰富的优质蛋白质、维生素和氨基酸等营养成分外,还富含免疫球蛋白(主要为IgG抗体)、乳铁传递蛋白和溶菌酶抗微生物因子等活性成份,能攻击侵入的致病原,从而抑制病菌的繁殖,增强免疫力、促进组织生长。

驼初乳还具有调节免疫、改善肠道、促进生长、延缓衰老、增强抗体等功效。

2000年食品科技协会(IFT)把骆驼乳列为21世纪最佳发展前景的非草药类天然健康食品。

 

驼初乳为什么含有大量的免疫球蛋白?  

驼初乳,小骆驼嘴里抢来的奶

骆驼的胎盘结构决定了母源抗体不能通过胎盘转移到幼驼,幼驼只能通过摄入初乳来获得母源抗体。因此,初乳对幼驼的发育乃至成活至关重要。

骆驼的初乳中所含的免疫球蛋白(Immunoglobulin,简称Ig)占到90%,以及大量的乳铁传递蛋白溶菌酶,可以进入幼驼的血液,让幼驼在出生的第一时间短内快速地增加抗体和提高免疫存活能力;双峰驼驼初乳中免疫球蛋白IgG的含量为4.968g/L,牛初乳和水牛初乳中IgG含量分别是0.520和0.367g/L,对照牛初乳中的含量为0.52g/L ,驼初乳中IgG的含量是牛初乳的9倍多近10倍。在幼驼生长过程中,变化最大的是在第一月,可见驼初乳对小驼羔的重要性。

驼初乳的营养价值

含有乳铁传递蛋白、乳脂肪、不饱和脂肪酸、乳糖铺垫、类胰岛素因子等人体必需的营养成分,以及10中维生素、12中矿物微量元素(比如钾、钠、钙、镁等)、18中人体必需的氨基酸、多种免疫球蛋白(Immunoglobulin,简称Ig)、大量的乳铁蛋白和溶菌酶等生物活性营养物质,尤其是单链体蛋白、P450解毒蛋白,是所有乳品包括母乳中都不具有的,它能抑制、杀死病变细胞,同时能使体内产生抗体,激活和提高人体的整体免疫能力。

一、蛋白质

驼初乳内含比其他乳制品多5倍的蛋白质,且能直接被吸收,尤其是其中含有比其他乳制品更丰富的免疫球蛋白、乳铁蛋白、生长因子、巨噬细胞、中性粒细胞和淋巴细胞。这些物质都有防止感染和增强免疫的功能。

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二、生长因子

驼初乳中含大量的生长因子,尤其是上皮生长因子,可以促进胃肠道上皮细胞生长,促进肝脏及其他组织的上皮细胞迅速发育,还参与调节胃液的酸碱度。

三、维生素

驼初乳中的维生素含量显著高于其他乳制品。维生素B2在初乳中的含量甚至较其他乳制品高出3~4倍,尼克酸在初乳中含量也比其他乳制品高。初乳中的维生素A和C比其他乳制品高10倍之多,维生素D也比其他乳制品高3倍。

四、无机盐与微量元素

驼初乳中微量元素铜、铁、锌等矿物质的含量显著高于其他乳制品,口感微咸。初乳中含铁量为其他乳品的3~5倍,铜含量约为常乳的6倍。特别富含镁盐,能促进消化管蠕动,有利于消化活动。

五、补充乳铁蛋白

驼初乳含乳铁蛋白最高,含乳铁蛋白的配方奶粉可促进铁离子转运,从而有利于血红蛋白合成,对预防贫血的发生具有良好的作用。

六、建立免疫功能

驼初乳中含有免疫细胞CD4T,它是一种活化状态的记忆性T细胞,对人体的免疫系统非常有利。

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七、保护胃肠道

驼初乳中含溶菌酶最高,溶菌酶是人体成长必不可少的蛋白质,它在抗菌、避免病毒感染以及维持肠道内菌群正常化,服用不会腹泻。


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